火腿冬笋炒海参

    上篇文章许诺过的火腿炒海参是今晚的主菜。许诺过的事我想想只有减肥节食一事我总是做不到外一般的事我真的挺上心。买了一小个冬笋为了美味也为了这道菜“软硬兼施”海参算是比较软踏踏的食材了。

    刚入行时海参进价很高五六千一公斤算是最便宜的。谁知第二年海参价格就暴跌出来行话叫南方参之类的就是几个月就长大的海参。酒店特别是自助火锅店几十元可以让你随便吃的那种。眼看着亏本心痛中泡发了一些海参决定自己吃点。海参在水上泡了一周也不见发大一气之下就一锅都炒了共16个计算钱的话这一锅要上千的银子。黑铁锅里的黑海参记得我朋友看到我QQ空间发的图片留言说“猪食”。恩一千多元的猪食而我刚好属猪就这么自嘲解宽吧

     如今海参的销售已有稳定的顾客群我都给批发价毕竟这是比较奢侈的东西价格太高了工薪阶层确实也吃不消。许多顾客都是为了孩子学业辛苦买点补补自己还都舍不得吃。

    有的顾客说早更了一天一个海参吃到20多天的时候感觉就来了我说我也要天天吃终究还没递到嘴边。但我泡发海参的技术倒是提高不少发到三四寸长已经不难了。今晚我就准备了两个海参大概都有四五寸长度了。

火腿冬笋炒海参

食材火腿十来片、水发海参2个、冬笋一个、蒜苗一小把、少许黄酒、盐味精

海参比较腥许多人煮着吃或烧稀饭难以下咽和火腿炒一起就香喷喷啦。作为营养师我也很少去算食材的营养成分。因为海参价格比较高我给儿子算这道菜的价值少说也要一百多的本钱吧。今天也分析了海参的营养成分。

每100g海参

蛋白质6.0g   脂肪0.1g 　钙240mg    镁31mg 维生素A 11μg 　锌0.27mg 铁2.5mg 硒5.79μg  

海参的营养价值高被列为“海八珍”之一有“海中人参”的美誉。海参含有丰富的蛋白质、硒和碘等并含有大量的黏蛋白其中包括硫酸软骨素的成分有延缓衰老的功效。海参中提取的海参素有抑制某些癌细胞生长的作用结构类似皂角霉素对中风导致的痉挛性麻痹有治疗作用。

    从营养搭配分析这道菜中海参能补肾气益精血火腿益气血充精髓以增强海参补肾益精之功。两者合用补肾益精养血充髓。可以气血并补阴阳并调。

我把海参都挑出来只尝了味道其余都让孩子吃了。说起来也真是笑话卖海参的人却“舍不得”吃。其实这是一句我常常调侃的话两个海参吃了我一斤都白卖了呀我才不吃哦。商品就像孩子天天在摸就有 感情若是它掉地上了我会不顾这衣服是上千元买的先抓起袖子擦擦再说。

有条件吃吃海参益处多多特别是上初高中的孩子长身体费脑子补钙益脑增强免疫力。一周吃个两三个。现在我卖的最多的海参四五十元一个只要安全重金属不超标不含激素抗生素就可以了。

明天出差匆匆记录。随着春节的临近抽点时间记录吃喝我只能熬夜了。